O metabissulfito de sódio é um composto inorgânico utilizado como antioxidante, conservante e relaxante de massas. Além disso, o metabissulfito de sódio inibe o escurecimento não enzimático e reações catalisadas por enzimas.
O METABISSULFITO DE SÓDIO É UM COMPOSTO INORGÂNICO UTILIZADO COMO ANTIOXIDANTE, CONSERVANTE E RELAXANTE DE MASSAS. ALÉM DISSO, O METABISSULFITO DE SÓDIO INIBE O ESCURECIMENTO NÃO ENZIMÁTICO E REAÇÕES CATALISADAS POR ENZIMAS.
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